食用肉桂可提高学习能力
科学家指出，这些技能的发展源头位于大脑负责记忆形成的一个区域——海马体。学习困难的人的海马体所含负责记忆和学习的蛋白质(CREB)较少，而负责神经兴奋传输的蛋白质较多。
科学家在研究过程中向迷宫释放了一批小白鼠，小白鼠需要在迷宫里找到对应的洞口。科学家们发现，给小白鼠喂食一个月肉桂后，那些在训练中表现不佳的小白鼠赶上了那些从一开始就表现良好的小伙伴。分析表明，机体在消化肉桂过程中产生的苯甲酸钠，会进入大脑并增强CREB蛋白的浓度。
此前，用小白鼠进行的研究也表明，肉桂能阻止帕金森氏症病前变化。
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